Meloto Buza (250ml) natives Olivenöl extra

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Dieses Öl hat es auf sagenhafte 96 Punkte im Flos Olei 2017 gebracht. Es reiht sich damit ganz weit oben in die Liste der weltbesten Öle ein. Unter den Ölen Kroatiens ist Meloto von Familie Belci bereits bekannter Garant für höchste Qualität.

Das Öl präsentiert sich in einer besonders klaren jedoch intensiven gold-gelben Farbe mit zarten Grünstichen. Sein Aroma ist eindeutig und rund, reich an Noten von grünen Tomaten, Bananen und Äpfeln. In der Nase erkennt man Basilikum, Minze und Petersilie. Im Geschmack finden sich reichlich Noten von Sellerie, grünem Salat, Artischocken und Chicoree. Die Bitterkeit ist durchaus ausgeprägt, die Schärfe relativ deutlich, aber insgesamt sehr harmonisch.

Speiseempfehlungen: Bruschetta, Linsensalate, marinierter Barsch, mit Reis gefüllte Tomaten, Kartoffelpürree, Pasta mit Lachs, Shrimps, Muscheln sowie Ziegenkäse. Fisch und Meeresfrüchte harmonieren generell sehr gut mit diesem Öl.

Die Wurzeln der Belci Familie gehen ins 16. Jahrhundert zurück. Die Familie besitzt etwa 3.700 Bäume, von denen einige bereits über 400 Jahre alt sind. Etwa um 1940 begann Großvater Matteo mit der Ölproduktion für den Eigenbedarf mit der dorfeigenen Presse. Seit 1995 haben die Söhne Livio und Lorenzo das Sagen über 12ha Olivenplantagen, die jährlich über 14 Hektoliter Olivenöl abwerfen. Heute leitet der junge Matteo Belci die Plantage. Die Familie verarbeitet ausschließlich autochtone Sorten mit kroatischer Tradition, allen voran Buza, Istarska Bjelica, Rosulja und Zizolera. Der Name Meloto leitet sich übrigens vom Kosenamen der Großmutter Marussa ab. 

Inhalt: Natives Olivenöl Extra - erste Güteklasse, direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen
Herkunftsland: Kroatien
Füllmenge: 250ml
zu verbrauchen bis: 04/2018
Ernte: 10/2016
Sorte: Buza (monocultivar)
Lagerung: verschlossen, kühl und dunkel zwischen 10°C und 16°C lagern; bei Lagerung unter 6-8° C kristallisiert das Öl, es regeneriert sich wieder bei Zimmertemperatur ohne Beeinträchtigung des Geschmacks; angebrochene Flaschen binnen 2-3 Monaten aufbrauchen.

Nähwerttabelle
Angaben je 100ml  
Energie 824kcal
Fett 91.6g
davon gesättigte Fettsäuren 13.4g
Kohlehydrate 0g
davon Zucker 0g
Eiweß 0g
Salz 0g